前置作業
l 先清理出工作擡面，將舊報紙鋪在上面，把需用的器具和材料放置在台上；包含：材料包含：氫氧化鈉、油品、添加物品等…工具包含：鍋子(玻璃或不銹鋼)，溫度計，電子秤，攪拌器﹝電動及手動﹞其它容器、長柄不鏽鋼湯匙、塑膠長手套、口罩、護目鏡等….。l 將需要的各種材料﹝油品量、皂化價總和需要的清氧化鈉，及水量﹞按配方重新計算過，數據一定要確實！
l 穿上圍裙，在調製鹼水時，戴上護目鏡，並全程戴上塑膠長手套。
l 為了方便肥皂成型後脫模，將模型內面，用小刷薄薄塗上一層油。
各種油脂秤量及融合
l 檢查電子秤數字是否歸零；將裝油容器，置放秤上，分別秤量配方裏的各種油脂重量，再一一倒入大不銹鋼鍋中。﹝不可重複計量﹞l 將倒過的油罐口，用衛生紙或抹布擦拭後再蓋緊密；台面並同時清理乾淨。
l 鍋中的油脂經倒入混合後，以小火加熱，緩緩順方向攪拌，直到完全融合為止，溫度不超過80℃為原則。
水的準備
取出預先準備的小鋼鍋放在電子秤上﹝秤歸零﹞，按照配方氫氧化鈉總量換算出水的重量，取用蒸餾水或純水上秤；切忌使用自來水或礦泉水﹝因含有雜質或礦物質，會影響皂化反應﹞。水的溫度以冷水或冰水皆可，不可用溫水或熱水。
氫氧化鈉緩緩加入水中
l 將容器﹝不鏽鋼或玻璃器皿﹞，置放電子秤上，撿查秤確已歸零，再按照配方每一項油品的皂化價換算出的氫氧化鈉需要總和，用長柄不銹鋼湯匙將氫氧化鈉舀入容器中，確實秤量﹝如有誤差，成皂會有所影響﹞。l 用不銹鋼湯匙緩緩將氫氧化鈉舀入水中﹝氫氧化鈉的稀釋是種劇烈的放熱反應，步驟不可弄錯，否則會沸騰噴濺而產生危險﹞，並順方向快速攪拌，使之與水完全溶解，並將容器加蓋，放置安全的地方降溫；調製氫氧化鈉溶液，最好儘快處理；否則因吸收空氣中的濕氣變粘，處理起來較麻煩。
l 當攪拌溶解氫氧化鈉和水成為溶液(或稱鹼水)時，此時氫氧化鈉溶液的溫度會升高，冒出白色煙霧蒸汽，並發出刺鼻的氣味﹝會影響呼吸道器官及眼睛﹞所以，應該在通風的地方進行或打開抽油煙機﹝特別注意風的方向﹞但是，戴上口罩操作比較安心。
l 氫氧化鈉經過攪拌後，會完全溶解在水裏，呈透明液。融合後的溫度大約在80~90℃左右，要等它降溫到40℃以下，才能配合油脂相同溫度混合；如果事先將蒸餾水放入冰箱冷藏，溶解時，可以降低溫度。
l 當氫氧化鈉溶液和油脂溫度高於40℃時是不宜混合的，因此利用外鍋加冷水或冰水來隔水降溫，並隨時以溫度計測量，確保與油脂的溫度相同，混合才萬無一失！
l 無論測量氫氧化鈉溶液和油脂的溫度時，溫度計的頂尖一定要置放在液體的中心去測量才準確！﹝溫度計不可作攪拌棒使用﹞
混合油脂和氫氧化鈉溶液
l 來回反覆測量氫氧化鈉溶液和油脂的溫度,兩者均在40℃以下同一溫度時﹝氣溫低時，可略調高以低於45℃為基準﹞，將氫氧化鈉溶液緩緩倒入油脂中混合，並同時用攪拌器順同方向慢慢攪拌；如果有固體油脂需要加熱，利用隔水加熱就可以了。l 在兩者混合時，仍須戴手套，不要讓溶液濺出沾到皮膚，若有沾到要馬上以清潔劑清洗。.
l 混合油和氫氧化鈉來製作肥皂時，所產生的化學變化(稱為皂化)。為保護材料油的優點，並順利引起皂化的反應，必須溫度恰當，如果使用植物油，就維持在35～40℃之間最佳。
攪拌
l 為了讓氫氧化鈉溶液和油脂完全混合，最重要的操作步驟，就是“攪拌”；使用配合打蛋器之電動攪拌器使用，可以加速皂化反應(trace)，節省作皂的時間。l 電動攪拌器(烘培店有賣)，傳統型是裝上二根攪拌棒(作少量時，用一根就可以)，比較新式的是直立式攪拌棒。
l 攪拌時，為使氫氧化鈉溶液和油的混合液不被噴出來，除了鍋要深些外，可以用蓋子遮擋來攪拌；若採用新式直立式攪拌器，則不用蓋子，但仍要小心，不要讓混合液噴到身上、臉上！
l 每次使用電動攪拌5分鐘，再用手動打蛋器攪拌棒1分鐘，這樣反復操作，視皂液多寡而定，直到攪拌棒沾起皂液滴下時，黏稠而不斷續的成一直線，同時在皂液面上畫出明顯的8字形，而不會立刻消失；表示此時皂液可以加香精或其他添加物，準備入模了！
l 為延長電動攪拌器壽命，每次連續攪拌時不要過久，免得攪拌器的馬達過熱而容易燒壞。
l 當溫度保持在35～40℃時，皂化就會正常進行，但如果氣溫過低，則trace反應就會變慢；反之，溫度高反應愈快。
添加物、香精入皂
由於熟成的皂，油脂的味道會比較重，所以許多皂友會酌量添加一些香精來蓋住油脂的味道；另外，也添加其他加物品入皂，可以增加它的硬度及泡沫或色澤；加入時只要使手動拌棒器混合均勻，即可入模。
皂液入模
l 皂液濃稠似美奶滋，即可倒入模型，但是因為皂液仍含有殘留氫氧化鈉的水溶液，因此，沾到皮膚上時，仍會引起紅腫、刺痛；因此，不要忘記戴上橡皮手套，才是最安全。l 為了不形成浪費，應用橡皮刮刀將黏於容器壁面遺留的皂液刮入模型中；並且用抹布將不慎滴於容器外的皂液擦去。
l 把模型蓋起來，可以減少皂面與空氣接觸產生白粉狀；但也不需密封，免得表面形成一層水滴。
l 將皂液倒入模型時，動作要迅速、謹慎而且確實；若使用紙模型，應預先用尼龍繩或是膠帶、棉線作為強固，避免皂液的重量使模型外鼓，造成皂體扭曲變形！
現場清理
l 皂液入模後,做皂的程序也完成了。接著，清理現場，把用過器皿儘量用熱水浸過後，再以清潔劑及清水清洗；但因為鹼性液還是偏高，洗滌時最好還是戴上塑膠手套，以策安全！l 藉清洗鍋子的時候，可以觀察判斷皂化是否成功？如果水遇到鍋裡殘存的皂液後，呈現的是混濁的狀態，表示這次成品皂化程度不錯！反之，在水面上有浮油現象，那可能表示仍有水油分離的現象，導因於攪拌時間不足、皂化就不夠完全了。
成型、脫模、裁切
l 將入模完成的皂加蓋或棉布包裹，或放入保麗龍箱子裡，好保持溫度，持續地進行皂化；隨著皂化反應的進行，會繼續自動發熱。大約過1~2天完成皂化，就會自然凝固。l 脫模前，用手輕按壓皂面，大概像起士Cheese一樣的硬度，就可以脫模出來；如果感覺仍然偏軟，不妨再多放幾天；如果仍然不好脫模，就要放進冷凍庫，個把小時後再取出，因為體積縮小，應該會輕易脫出。
l 脫模後的皂，可視硬度狀況裁切；如果希望想要切的均勻漂亮，可以自己設計簡單的切皂器；或者先用尺量好，需要的寬度、厚度，作好記號，再用扁刀或波浪刀來切！
從模型倒出的皂體，仍含有氫氧化鈉殘留，直接用手接觸，仍可能會造成敏感，因此最好還是戴上棉手套來操作。切成塊的皂體，須放在陰涼,乾燥通風處所，成熟期大約1~2個月後，量過PH值低於“9”以下，才可以使用；一般正常的情況下，手工香皂熟成後，存放在乾燥通風的地方，可以保存一年。
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